昨日、市場で見たことがない買いを見付けた。

二枚貝だが長くて少し捻れている。長さは７～10センチくらい。

調べてみたらホイ・カポン（หอยกะพง）と言うらしい。

これを１キログラム買ったら15個位だった。

これを少量の水に庭で取ったシトラス(レモングラス)と香りの良い柑橘類の葉(こぶみかんの葉）を多めに入れて、その上に台を置いて、蒸らした。

硬い殻が開くと、こんな身が出てきた。

砂はなく、コリコリして美味しかった。

１人で全部平らげた。

気に入ったので、またあったら買いたい。