今日マクロに行ったら、キスのような魚があったので買ってみた。シロギスのようであり、アオギスのようでもあると思うが、どうだろう。

この魚を買ったのは、多分二回目。

それを使って、キス天に挑戦したのも二回目。

包丁の切れが悪く、上手く開けなかったけれど、今回は天ぷら粉の調整が上手くいって、美味しいキス天が出来た。

さばいている時は魚臭くて、日本のキスとは違うなと思ったが、天ぷらにしたら、匂わずスッキリした白身の味で、正にキス天が出来た。

美味しかった。

パーム油だが、天ぷらには案外使えるようだ。