この頃、いろんなコーヒーショップに連れて行かされて、お店の雰囲気、作り、コーヒーの味、ケーキの味と値段をチェックしている。

マシュマロちゃんは、特にケーキに関しては研究熱心で、見たものを参考に毎日いろんなケーキを作っている。

失敗作も多いけれど、だんだんと成功確率は上ってきて、腕は上達してきたようだ。

こんな感じ。

飾りがいい加減なココナッツクリームケーキ

タイ人の一番人気らしい。ココナッツクリームの香りが良い。

本物のオレンジジュースで作ったオレンジケーキ。なかなか宜しい。

いちごのチョコレートフォンデュ乗せケーキ

デコレーションがガキっぽいが、初めてのデコレーション挑戦だったので仕方がない。

このチョコレートブラウニーは美味しかった。

アイスクリームクッキー。見た目アイスクリームだが、クッキー。

どれも味の面では、市販品や他のコーヒーショップでのケーキと比べて遜色ない。寧ろ、良い材料を採算度外視で使っているので、他よりも美味しいくらいだ。2000バーツ足らずの安オーブンにしては上出来だと思う。

しかし、デコレーションがいけない。まだまだ幼稚で習得すべきことが多い。

ケーキのカットの仕方も学ぶ必要があるし、使う包丁やヘラなどもちゃんとしたものを揃える必要がある。

明日はバンコクに出て、キッチン用品の専門店を見てくる。プロ用のガスオーブンを一台買ってくるつもりだ。

明後日は、彼女はバターケーキ作りの講習会に出席する。

喫茶部単体で利益上がらないと思うが、いちご園＋コーヒーショップで他との差別化を図り、トータルでのお客さん満足度を高める戦略は間違ってないだろうと思う。